역사적인 장소도 많고 날씨도 좋은 스페인입니다. 여기에 더해서 음식도 맛있기 때문에 식도락여행으로도 관심을 모으고 있습니다. 한국인의 입맛을 생각해서 어떤 음식이 좋을지 알아 보겠습니다.
메인
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| 빠에야 데 발렌시아 |
- 빠에야
- 아로스 네그로
- 타파스
- 핀초
- 보카디요
- 꼬시도 마드리레뇨
- 하몽
- 모요론
- 또르띠야 빠따따
- 가스파초
한국에서도 많이 알려져 있는 스페인식 볶음밥 입니다. 정확히는 죽에 가깝습니다. 생쌀을 넣고 익을때까지 계속 저어주며 조리합니다. 생쌀을 대형 후라이팬에 넣고 조리하기 때문에 당연히 시간이 오래걸립니다. 그만큼 많은 정성이 필요하며 식당에 따라서 사용하는 재료가 많이 다릅니다. 스페인 전역에서 즐겨먹는 음식이지만 특히 발렌시아 지역에서 맛이 좋다는 평가가 있습니다.
빠에야가 발렌시아에서 유래됐다고 추측되며 홍합, 조개, 오징어 등 아주 다양한 해산물을 사용합니다. 다른 지역에서는 고기를 주로 사용하기도 합니다. 볶음밥과 죽의 중간 느낌이기 때문에 뭔가 익숙하기도 하고 약간 다른듯해서 맛있게 즐길 수 있습니다. 아로스 네그로는 쌀에 오징어 먹물을 넣은 것 입니다. 먹물 특유의 짜고 고소한 풍미 덕분에 한국 사람들도 좋아할 수 있습니다.
타파스와 핀초는 사실상 거의 비슷한 음식입니다. 한입 크기로 음식을 만드는 것을 타파스 또는 핀초라고 합니다. 저녁에 타파스, 핀초 가게에 가면 사람들이 작은 접시를 들고 서서 음식을 먹는 것을 볼 수 있습니다. 뭔가 파티 느낌으로 여러가지 음식을 맛보는 문화라고 할 수 있습니다. 정해진 재료는 없지만 주로 작은 빵에 하몽이나 고기류를 올리는 경우가 많습니다. 여기에 가볍게 음료나 술을 마십니다.
보카디요는 샌드위치이고 꼬시도 마드리네뇨는 찌개로 이해할 수 있습니다. 닭고기, 돼지고기, 야채 등을 넣고 끓여서 푸짐하는 먹는 수프입니다. 하몽이 가장 유명하지만 맛에 적응하기 쉽지 않을 수 있습니다. 하몽은 돼지고기를 소금에 절여서 오랜기간 숙성한 것 입니다. 생각으로는 익숙할 것 같지만 맛이 아주 특이합니다. 처음 먹으면 적응하지 쉽지 않을 수 있습니다. 쉽게 비유하면 외국인이 한국의 산낙지에 익숙해지는 것과 비슷합니다.
그래도 술을 좋아한다면 하몽을 좋아할 수 있습니다. 또한 하몽과 메론 등과 함께 먹으면 맛이 중화되며 좋은 느낌이 있습니다. 모요론은 돼지피로 만든 소시지입니다. 선지를 좋아하면 쉽게 익숙해 질 수 있습니다. 그냥 일반적인 소시지는 초리소 입니다. 또르띠야 빠빠따는 감자로 만든 전 입니다. 감자와 양파를 넣고 간단하게 기름에 조리한 것 입니다. 전통적인 가정식으로 한끼 든든하게 해결할 수 있습니다.
가스파초는 토마토, 오이 등의 야채를 갈아서 만든 차가운 수프입니다. 주로 더운 여름에 많이 먹습니다. 더위를 식혀주는 음식으로 한국의 냉면 정도로 생각할 수 있습니다. 채소가 많이 들어가기 때문에 건강식이라는 인식도 있습니다.
지역
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| 에스모르사르 |
- 아로스 아 반다
- 에스모르사르
- 오르차타
- 끌로체스
- 창구로
- 메르루사 아 라 쁠란차
- 츄레토스
- 꼬스띠야스 아 라 마드리레뇨
- 감바스 알 아히요
- 메두사
발렌시아에서 많이 먹는 아로스 아 반다는 해산물 육수를 끓여서 쌀을 익힙니다. 여기에 따로 익힌 해산물을 추가합니다. 빠에야와 달리 쌀과 재료를 따로 조리합니다. 따라서 조금더 깔끔한 맛이 있습니다. 에스모르사르는 아침 식사로 빵과 소시지 야채를 같이 먹습니다. 가장 큰 특징은 올리브 오일을 뿌린다는 것 입니다. 오르차타는 땅콩으로 만든 음료로 여름에 많이 먹습니다. 끌로체스는 발렌시아 야채 만두 입니다.
창구로는 스페인 북부 바스크 지방에서 많이 먹습니다. 게를 이용한 음식으로 게살을 발라서 야채, 마늘 등을 넣고 볶습니다. 그래도 다시 완성된 음식을 게 껍질에 채워서 먹습니다. 게를 사용하기 때문에 익숙한 느낌이 많습니다. 바스크 지방에서도 발렌시아와 비슷하게 해산물 요리가 많습니다. 스페인 북부 해역에서 많이 잡히는 대구를 주로 구워서 많이 먹습니다. 메르루사 아 라 쁠란차는 현지에서 잡히는 대구로 조리한 대구구이 입니다.
츄레토스는 아주 두껍게 썬 소고기 스테이크로 화덕에 구워서 먹습니다. 익히는 방식이 다르기 때문에 다른 소고기 스테이크와 다른 풍미가 있습니다. 꼬스띠야스 아 라 마드리레뇨는 마드리드 지역 전통 돼지갈비 입니다. 단짠의 풍미가 있기 때문에 한국의 돼지갈비와 약간 비슷한 느낌도 있습니다. 감바스 알 아히요는 기름에 마늘을 넣고 새우를 튀긴 것 입니다. 메두사는 해파리는 이용해서 만듭니다.
후식
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| 츄로스 |
- 츄로스
- 부뉴엘로스
- 크레마 카탈라나
- 뚜론
- 산타 테레사
- 샹그리아
- 띤또 데 베라노
- 클라라
- 카페 꼰 레체
- 카페 꼰 이엘로
츄로스는 누구나 잘 알고 있습니다. 긴 모양으로 빵을 튀긴 것으로 초콜릿, 설탕 등과 함께 먹습니다. 부뉴엘로스도 빵을 튀긴 것 이지만 원형이나 사각형으로 주로 설탕을 뿌려 먹습니다. 크레마 카랄라나는 카탈루냐 지역 전통 디저트로 부드러운 에그타르트로 이해할 수 있습니다. 뚜론은 아주 딱딱한 과자로 견과류, 꿀 등이 들어갑니다. 한국 전통 과자와 맛이 비슷하지만 먹을 때 조심해야 됩니다.
산타 테레사는 계란 노르자를 이용해서 만든 사탕으로 기존 사탕보다 부드러운 것이 특징입니다. 샹그리아는 와인에 과일과 탄산수를 첨가한 것 입니다. 따라서 조금더 가볍게 마실 수 있고 생과일의 느낌도 좋습니다. 띤또 데 베라노는 와인에 탄산수를 첨가한 것 입니다. 과일 차이에 따라서 샹그리아와 구분되는 것을 알 수 있습니다. 대체로 시원하기 먹기 때문에 여름에 많이 마십니다.
클라라는 맥주에 레몬액을 섞은 것 입니다. 맥주 특유의 쓴맛이 거의 나지 않기 때문에 좋습니다. 카페 꼰 레체는 커피에 우유를 넣은 것 입니다. 카페라떼라고 생각해도 좋습니다. 대체로 신선한 원두를 사용하기 때문에 만족도가 높을 수 있습니다. 카페 꼰 이엘로는 커피에 얼음을 넣은 것 입니다. 스페인 여름은 살짝 덥기 때문에 음료에 얼음을 넣거나 차게해서 많이 먹습니다. 한국과 공통점이 있습니다.